Udang adalah bahan makanan laut favorit banyak orang. Baik digoreng, ditumis, maupun dimasak dengan saus mentega, rasa udang selalu menggoda. Tapi sayangnya, udang juga termasuk bahan yang mudah rusak jika tidak disimpan dengan benar. Salah-salah, udang bisa berbau amis, teksturnya lembek, bahkan menimbulkan gangguan kesehatan.
Untuk itu, penting banget tahu cara menyimpan udang agar tahan lama, tetap segar, dan tidak kehilangan rasa atau kandungan gizinya. Artikel ini akan membahas tips-tips menyimpan udang dengan baik, mulai dari kondisi segar hingga udang yang sudah dimasak atau dibekukan.
Kenapa Menyimpan Udang Butuh Penanganan Khusus?
Udang adalah makanan laut yang cepat membusuk jika tidak disimpan pada suhu yang tepat. Bahkan dalam waktu beberapa jam setelah ditangkap atau dibeli, udang bisa mulai menunjukkan tanda-tanda kerusakan. Karena itu, penanganannya harus cepat dan benar.
1. Simpan Udang dalam Keadaan Segar (Fresh)
Jika kamu membeli udang dalam keadaan masih segar atau hidup, berikut langkah penyimpanan yang bisa kamu lakukan:
Langkah:
-
Cuci udang dengan air dingin untuk menghilangkan kotoran atau lendir.
-
Jangan kupas kulitnya dulu, karena kulit membantu mempertahankan kesegaran.
-
Simpan dalam wadah tertutup rapat atau kantong ziplock.
-
Letakkan di rak bawah kulkas (bukan freezer).
-
Gunakan dalam waktu 1–2 hari.
Tips ekstra: Lapisi wadah dengan tisu atau kain bersih untuk menyerap kelembapan berlebih yang bisa mempercepat pembusukan.
2. Menyimpan Udang di Freezer (Bekukan)
Kalau kamu ingin menyimpan udang lebih dari 2 hari, cara terbaik adalah dengan membekukannya. Pembekuan bisa memperpanjang masa simpan hingga 1–3 bulan tergantung jenis udangnya.
Langkah:
-
Bersihkan udang dari kotoran, tapi bisa pilih mau dikupas atau tidak.
-
Keringkan udang dengan tisu agar tidak terlalu banyak air saat dibekukan.
-
Simpan dalam wadah tertutup rapat atau plastik vakum.
-
Tambahkan sedikit air jika disimpan tanpa vakum, untuk melindungi tekstur daging dari kristal es.
-
Labeli tanggal pembekuan agar kamu tahu kapan terakhir disimpan.
3. Tips Menyimpan Udang yang Sudah Dimasak
Udang matang juga bisa disimpan, tapi masa simpannya lebih pendek dibanding udang mentah yang dibekukan.
Langkah:
-
Tunggu udang dingin terlebih dahulu (jangan langsung disimpan saat panas).
-
Masukkan ke wadah tertutup rapat.
-
Simpan di kulkas (maksimal 2 hari).
-
Jika ingin simpan lebih lama, bekukan di freezer (bisa tahan hingga 1 bulan).
Catatan: Jangan menyimpan udang matang yang sudah diberi bumbu tajam terlalu lama karena bisa memengaruhi rasa dan tekstur.
4. Hindari Kesalahan Umum Saat Menyimpan Udang
Agar udang tetap enak dan aman dikonsumsi, hindari beberapa kesalahan berikut:
-
Membiarkan udang terlalu lama di suhu ruang. Udang harus segera dimasukkan kulkas/freezer setelah dibeli.
-
Membekukan udang dalam kondisi basah. Ini akan menghasilkan kristal es dan merusak tekstur.
-
Tidak melabeli tanggal simpan. Bisa membuat kamu lupa sudah berapa lama udang disimpan.
-
Menyimpan udang dekat bahan berbau tajam. Udang bisa menyerap bau lain jika tidak disimpan dengan benar.
5. Bagaimana Cara Mencairkan Udang yang Sudah Dibekukan?
Mencairkan udang beku juga perlu cara yang benar agar kualitasnya tidak menurun.
Metode aman:
-
Cara terbaik: Pindahkan udang dari freezer ke kulkas semalaman.
-
Cara cepat: Rendam plastik udang dalam air dingin selama 30–45 menit.
-
Hindari: Mencairkan dengan air panas atau suhu ruang karena bisa mempercepat pertumbuhan bakteri.
Menyimpan udang agar tahan lama tidak sulit, asalkan kamu tahu caranya. Kunci utamanya adalah menjaga suhu, membatasi paparan udara, dan menyimpannya dengan wadah yang tepat. Apakah kamu pemilik restoran, supplier seafood, atau hanya penggemar makanan laut, tips di atas bisa sangat membantu agar stok udangmu selalu siap digunakan kapan saja tanpa mengorbankan kualitas.
Untuk kamu yang ingin udang segar dan tahan lama langsung dari sumber terpercaya, Hayati Fresh & Frozen Seafood Supplier menyediakan berbagai jenis udang segar dan beku berkualitas tinggi. Yuk, mulai simpan udang dengan cara yang benar dan nikmati rasanya setiap saat!